{"id":19704,"date":"2023-10-13T19:16:37","date_gmt":"2023-10-14T01:16:37","guid":{"rendered":"https:\/\/contextoanalisisperiodistico.com\/index.php\/2023\/10\/13\/festejan-en-la-capital-la-cultura-culinaria-ancestral-de-la-mixteca-con-el-festival-del-mole-de-caderas\/"},"modified":"2023-10-13T19:16:37","modified_gmt":"2023-10-14T01:16:37","slug":"festejan-en-la-capital-la-cultura-culinaria-ancestral-de-la-mixteca-con-el-festival-del-mole-de-caderas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/contextoanalisisperiodistico.com\/index.php\/2023\/10\/13\/festejan-en-la-capital-la-cultura-culinaria-ancestral-de-la-mixteca-con-el-festival-del-mole-de-caderas\/","title":{"rendered":"<em>Festejan en la capital la cultura culinaria ancestral de la Mixteca con el Festival del Mole de caderas<\/em>"},"content":{"rendered":"<div id=\"fb-root\"><\/div>\n\n<ul>\n<li>El Gobernador del Estado Salom\u00f3n Jara Cruz y la Presidenta Honoraria del DIF Oaxaca Irma Bola\u00f1os Quijano inauguraron el festival de este platillo emblema de la cultura mixteca y la Guelaguetza \u00d1uu Savi en el Paseo Ju\u00e1rez, para festejar la hermandad y la cultura del pueblo de la lluvia<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"732\" height=\"487\" src=\"https:\/\/contextoanalisisperiodistico.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/img-20231013-wa00872787054190085013724.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-19698\" srcset=\"https:\/\/contextoanalisisperiodistico.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/img-20231013-wa00872787054190085013724.jpg 732w, https:\/\/contextoanalisisperiodistico.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/img-20231013-wa00872787054190085013724-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 732px) 100vw, 732px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"195\" 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la LXV Legislatura del Congreso local.<\/p>\n\n\n\n<p>En su intervenci\u00f3n, la secretaria de Turismo Saymi Pineda Velasco destac\u00f3 que Oaxaca es el epicentro gastron\u00f3mico de M\u00e9xico y que el Mole de caderas es un platillo originario y fundamental de la historia y la cultura de Huajuapan de Le\u00f3n, por lo que se buscar\u00e1 lograr la denominaci\u00f3n de origen.<\/p>\n\n\n\n<p>Ante presidentes municipales de la regi\u00f3n, representantes de Poder Legislativo, y participantes de 10 delegaciones, destac\u00f3 que esta primera Guelaguetza regional es parte de las estrategias de pol\u00edtica p\u00fablica que impulsa el Gobernador Salom\u00f3n Jara Cruz para estar cerca de los pueblos y para impulsar la difusi\u00f3n de la riqueza cultural y gastron\u00f3mica de las regiones, lo que significa trabajar a favor de las familias de Oaxaca.<\/p>\n\n\n\n<p>Se\u00f1al\u00f3 que estas Guelaguetzas se realizan en coordinaci\u00f3n con las secretar\u00edas de Interculturalidad, Pueblos Ind\u00edgenas y Comunidades Ind\u00edgenas y Afromexicanas y de las Culturas y Artes de Oaxaca a cargo de Berta Ruth Arreola Ruiz y V\u00edctor Cata, respectivamente.<\/p>\n\n\n\n<p>Recalc\u00f3 que \u201cni las cabras ni los chivos son de Puebla, son de Oaxaca, de estas tierras donde se alimentan y se cr\u00edan especialmente para este mole de caderas\u201d, ya que la crianza y matanza es tradicional de la Mixteca y especialmente de Huajuapan de Le\u00f3n desde la \u00e9poca de la colonia, cuando se introdujo la ganader\u00eda de caprinos.<\/p>\n\n\n\n<p>Se busca, dijo, que la ciudadan\u00eda de la capital conozca y disfrute de la cultura mixteca, de su grandeza y su cocina milenaria de ra\u00edces ind\u00edgenas, y agradeci\u00f3 a las protagonistas de esta gran historia, las cocineras y cocineros tradicionales que participan en este festival.<\/p>\n\n\n\n<p>El presidente municipal de Huajuapan de Le\u00f3n Luis de Le\u00f3n Mart\u00ednez S\u00e1nchez, el presidente de la C\u00e1mara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados de Oaxaca, Alejandro Ruiz y la cocinera tradicional y presidenta de la Canirac Huajuapan Rita Lorena Ram\u00edrez Mart\u00ednez, coincidieron en la importancia de que el Gobierno del Estado apoye y engrandezca el Festival del Mole de Caderas.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cLe expreso mi profundo agradecimiento y reconocimiento por esta iniciativa. El Gobierno del Estado, como nunca en las anteriores administraciones, volte\u00f3 a ver a este tradicional y ancestral platillo hecho por manos mixtecas. Nadie hab\u00eda reconocido el valor que ten\u00eda para nuestros ancestros, y todo este potencial gastron\u00f3mico que tiene nuestra Mixteca Baja\u201d, indic\u00f3 el edil de Huajuapan.<\/p>\n\n\n\n<p>Destac\u00f3 que el estado de Puebla disputa el origen del Mole de Caderas, por lo que se trabaja para lograr la denominaci\u00f3n de origen en Huajuapan de Le\u00f3n y la Mixteca de Oaxaca.<\/p>\n\n\n\n<p>Inform\u00f3 que este s\u00e1bado se iniciar\u00e1n las Fiestas Caprinas en Huajuapan y la temporada de Mole de caderas del 14 de octubre al 19 de noviembre y agradeci\u00f3 a las y los cocineros tradicionales que todos los d\u00edas cocinan desde el alma.<\/p>\n\n\n\n<p>El chef Alejandro Ruiz explic\u00f3 que Oaxaca puede celebrar a sus ocho regiones con festivales como este para lograr que la comida tradicional de cada regi\u00f3n pueda ser conocida en M\u00e9xico y el mundo para detonar el potencial econ\u00f3mico que representan las creaciones culinarias de las culturas del estado.<\/p>\n\n\n\n<p>Antes, el secretario de las Culturas y Artes V\u00edctor Cata destac\u00f3 que la crianza de los chivos no exist\u00eda en la regi\u00f3n Mixteca y fue la capacidad de este pueblo de adaptar este lo que dio paso a esta tradici\u00f3n, que es parte de la cultura y gastronom\u00eda de Oaxaca.<\/p>\n\n\n\n<p>En la Guelaguetza \u00d1uu Savi se inaugur\u00f3 la exposici\u00f3n fotogr\u00e1fica \u201cDel trozo a la mesa\u201d de Rey David Sanju\u00e1n Zamora y Luis Alejandro Rodr\u00edguez Guerrero; as\u00ed como \u201cC\u00f3dices Mixtecos (fragmentos)\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Inician los bailes y la fiesta de los pueblos mixtecos<\/p>\n\n\n\n<p>Por la tarde se iniciaron las presentaciones de las delegaciones de los 10 municipios mixtecos que llegaron a la capital del estado a compartir su algarab\u00eda y destreza en sus bailes y danzas tradicionales.<\/p>\n\n\n\n<p>En esta Guelaguetza del pueblo de la lluvia se presentar\u00e1n las delegaciones de Huajuapan de Le\u00f3n, Teotongo, San Sebasti\u00e1n Tecomaxtlahuaca, San Juan Copala, Santo Tom\u00e1s Ocotepec, Chalcatongo de Hidalgo, Santiago Juxtlahuaca, Tlaxiaco, Asunci\u00f3n Nochixtl\u00e1n y Silacayoapam, cada una con su banda de m\u00fasica y sus bailes y danzas representativas.<\/p>\n\n\n\n<p>-0-<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oaxaca de Ju\u00e1rez, Oax. 13 de octubre de 2023.- El pueblo de la lluvia lleg\u00f3&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":19697,"comment_status":"","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"featured_image_urls":{"full":["https:\/\/contextoanalisisperiodistico.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/IMG-20231013-WA0089.jpg",733,486,false],"thumbnail":["https:\/\/contextoanalisisperiodistico.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/IMG-20231013-WA0089-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/contextoanalisisperiodistico.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/IMG-20231013-WA0089-300x199.jpg",300,199,true],"medium_large":["https:\/\/contextoanalisisperiodistico.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/IMG-20231013-WA0089.jpg",640,424,false],"large":["https:\/\/contextoanalisisperiodistico.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/IMG-20231013-WA0089.jpg",640,424,false],"1536x1536":["https:\/\/contextoanalisisperiodistico.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/IMG-20231013-WA0089.jpg",733,486,false],"2048x2048":["https:\/\/contextoanalisisperiodistico.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/IMG-20231013-WA0089.jpg",733,486,false],"covernews-slider-full":["https:\/\/contextoanalisisperiodistico.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/IMG-20231013-WA0089.jpg",733,486,false],"covernews-slider-center":["https:\/\/contextoanalisisperiodistico.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/IMG-20231013-WA0089.jpg",733,486,false],"covernews-featured":["https:\/\/contextoanalisisperiodistico.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/IMG-20231013-WA0089.jpg",733,486,false],"covernews-medium":["https:\/\/contextoanalisisperiodistico.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/IMG-20231013-WA0089-540x340.jpg",540,340,true],"covernews-medium-square":["https:\/\/contextoanalisisperiodistico.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/IMG-20231013-WA0089-400x250.jpg",400,250,true]},"author_info":{"display_name":"Mario Gir\u00f3n","author_link":"https:\/\/contextoanalisisperiodistico.com\/index.php\/author\/director\/"},"category_info":"<a href=\"https:\/\/contextoanalisisperiodistico.com\/index.php\/category\/politica\/\" rel=\"category tag\">Pol\u00edtica<\/a>","tag_info":"Pol\u00edtica","comment_count":"0","jetpack_featured_media_url":"https:\/\/contextoanalisisperiodistico.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/IMG-20231013-WA0089.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/contextoanalisisperiodistico.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19704"}],"collection":[{"href":"https:\/\/contextoanalisisperiodistico.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/contextoanalisisperiodistico.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/contextoanalisisperiodistico.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/contextoanalisisperiodistico.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19704"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/contextoanalisisperiodistico.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19704\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/contextoanalisisperiodistico.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19697"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/contextoanalisisperiodistico.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19704"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/contextoanalisisperiodistico.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19704"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/contextoanalisisperiodistico.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19704"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}