{"id":15378,"date":"2023-06-30T18:29:52","date_gmt":"2023-07-01T00:29:52","guid":{"rendered":"https:\/\/contextoanalisisperiodistico.com\/?p=15378"},"modified":"2023-06-30T18:30:13","modified_gmt":"2023-07-01T00:30:13","slug":"de-mole-chichilo-amarillo-rajas-dulce-y-el-tradicional-tejate-manjares-de-huayapam-en-la-guelaguetza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/contextoanalisisperiodistico.com\/index.php\/2023\/06\/30\/de-mole-chichilo-amarillo-rajas-dulce-y-el-tradicional-tejate-manjares-de-huayapam-en-la-guelaguetza\/","title":{"rendered":"De mole, chichilo, amarillo, rajas, dulce y el tradicional tejate, manjares de Huay\u00e1pam en la Guelaguetza"},"content":{"rendered":"
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\u2022 Se espera que m\u00e1s de 10 mil personas, locales, nacionales y extranjeras asistan los d\u00edas 19 y 24 de julio a la XVI Feria del Tejate y del Tamal que se realizar\u00e1 en la Plaza de la Danza en un horario de 10:00 a 18:00 horas, en el marco de los Lunes del Cerro<\/p>\n\n\n\n

Oaxaca de Ju\u00e1rez, Oax. 30 de junio de 2023.- Los tamales de mole, chichilo, amarillo, rajas, de dulce y la bebida tradicional, el tejate, son los suculentos manjares que se elaboran en San Andr\u00e9s Huay\u00e1pam y que deleitar\u00e1n a las m\u00e1s de 10 mil personas que se espera asistan a la XVI Feria del Tejate y del Tamal.<\/p>\n\n\n\n

La Feria se realizar\u00e1 los d\u00edas 19 y 24 de julio en la Plaza de la Danza, en un horario de 10:00 a 18:00 horas en el marco de la Guelaguetza 2023 y en ella participar\u00e1n 65 familias productoras de las delicias culinarias de este municipio cercano a la capital, que ha logrado renombre por el tejate, la bebida tradicional refrescante \u00fanica en el mundo.<\/p>\n\n\n\n

En conferencia de prensa que brindaron el director de Promoci\u00f3n Tur\u00edstica de la Secretar\u00eda de Turismo del Estado de Oaxaca, Carlos David Jacinto Ortiz; el presidente municipal de San Andr\u00e9s Huay\u00e1pam, Abel Pacheco Garc\u00eda; la directora de Cultura de este municipio, Austreberta Garc\u00eda Ru\u00edz y la presidenta de la Uni\u00f3n de Mujeres Productoras de Tejate Sabor a Huay\u00e1pam, Margarita Garc\u00eda Pacheco, se inform\u00f3 que la Feria se ha convertido en un gran \u00e9xito por la cantidad de visitantes que se incrementa cada a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

En representaci\u00f3n de Saymi Pineda Velasco, Jacinto Ortiz dijo que este a\u00f1o la Sectur Oaxaca apoy\u00f3 a las productoras para la Vig\u00e9sima Primera Feria del Tejate en San Andr\u00e9s Huay\u00e1pam, reactiv\u00e1ndose luego de la pandemia que afect\u00f3 seriamente la econom\u00eda de las familias.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, las acompa\u00f1\u00f3 luego de que el pasado 25 de junio entregaron a las autoridades municipales el Decreto por el que se declara al Tejate como Patrimonio Cultural del Estado de Oaxaca. \u201cHemos reconocido el valor gastron\u00f3mico de esta bebida, su origen prehisp\u00e1nico y su papel como elemento cultural y tradicional de los Valles Centrales\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Las mujeres de Huay\u00e1pam como conocedoras del proceso de elaboraci\u00f3n del tejate, han sido las transmisoras de este legado que ha permitido que muchas jefas de familia encuentren el sustento de sus hogares en la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de esta inigualable bebida y sus derivados, destac\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de la gran variedad de tamales entre los que destaca el de chichilo, el platillo tradicional de este municipio, en la Feria tambi\u00e9n se podr\u00e1 disfrutar del tamal de tejate, y productos elaborados con base en la bebida, como la gelatina de tejate, (similar al nicuatole), el pastel, galletas, entre otros, todos ellos a precios accesibles.<\/p>\n\n\n\n

Las productoras informaron que la Feria del Tejate y el Tamal contempla eventos culturales, ya que el mi\u00e9rcoles 19 de julio a las 11:00 horas se presentar\u00e1 la Cuent\u00f3pera \u201cRosita de Tejate\u201d; a las 12:30 horas los Danzoneros Oaxaca vives en m\u00ed, a las 13:30 la Banda Filarm\u00f3nica de San Andr\u00e9s Huay\u00e1pam, a las 14:30 la Marimba Huay\u00e1pam y Marimba El Tule y a las 16:00 horas se presentar\u00e1 la Tradicional Guelaguetza.<\/p>\n\n\n\n

El jueves 20 de julio se presentar\u00e1 a las 10:00 horas la Cuent\u00f3pera \u201cRosita de Tejate\u201d, a las 11:30 la Marimba Huay\u00e1pam y Marimba Cuil\u00e1pam, a las 12:30 los Danzoneros Sangre Oaxaque\u00f1a, a las 13:30 la Banda Filarm\u00f3nica de San Andr\u00e9s Huay\u00e1pam, a las 14:30 el Grupo Velocidad con Ritmo y a las 16:00 horas la Tradicional Guelaguetza.<\/p>\n\n\n\n

Las tamaleras y tejateras explicaron los procesos de elaboraci\u00f3n que han heredado de sus ancestros en recetas familiares que provienen desde sus abuelas y c\u00f3mo han preservado el \u00e1rbol que tarda 15 a\u00f1os para producir la rosita de cacao, elemento fundamental para la elaboraci\u00f3n y el sabor caracter\u00edstico del tejate.<\/p>\n\n\n\n

Jacinto Ortiz indic\u00f3 que la Feria del Tejate y del Tamal se ha consolidado como un evento destinado al deleite de nuevas experiencias gastron\u00f3micas y que contribuye a preservar esta tradici\u00f3n prehisp\u00e1nica, mostrando la gastronom\u00eda de San Andr\u00e9s Huay\u00e1pam al pueblo de Oaxaca, as\u00ed como a turistas locales, nacionales e internacionales.<\/p>\n\n\n\n

Dijo que la Secretar\u00eda de Turismo del Estado de Oaxaca ha apoyado las iniciativas de autoridades municipales y organizaciones civiles que realizan actividades en el marco de la Guelaguetza, con m\u00e1s de 100 eventos de cultura, m\u00e1s de 20 Guelaguetzas alternas, 42 eventos en comunidades y casi 200 actividades en el mes de julio.<\/p>\n\n\n\n

Explic\u00f3 que el Gobierno que encabeza Salom\u00f3n Jara Cruz da atenci\u00f3n y acompa\u00f1amiento a los pueblos, hoy \u201ceste es un gobierno del pueblo y para el pueblo y la Guelaguetza es para las y los oaxaque\u00f1os\u201d, recalc\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Abund\u00f3 que esta Guelaguetza tendr\u00e1 cifras r\u00e9cord en ocupaci\u00f3n hotelera, y cinco rutas a\u00e9reas se inaugurar\u00e1n en estas fechas, el vuelo Baj\u00edo-Oaxaca, Mexicali-Oaxaca, el reestreno del vuelo Guadalajara-Huatulco, Monterrey-Puerto Escondido, todos ellos de la empresa Volaris, y un vuelo nuevo de Monterrey a Puerto Escondido con Viva Aerobus.<\/p>\n\n\n\n

El presidente municipal de San Andr\u00e9s Huay\u00e1pam Abel Pacheco Garc\u00eda inform\u00f3 que la Feria tambi\u00e9n ha sido un \u00e9xito en las ediciones que se realizan en ese municipio y se trabaja para ampliar los espacios para estacionamiento, ya que se han registrado 75 mil visitantes por d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

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