Orgullo para Oaxaca el «Cuarto Encuentro de Cocineras Tradicionales»: Martínez Neri
() En la Plaza de la Danza los sabores y colores de las 8 regiones
() Maestras cocineras tradicionales, guardianas de la tradición, demuestran conocimiento deleitando el paladar de los asistentes
Mario GIRÓN
“Tenemos que conservar, avivar e impulsar este tipo de expresiones, como el que estamos inaugurando esta tarde, el Cuarto Encuentro de Cocineras Tradicionales, mujeres guardianas de la tradición, que se convierten en orgullo para Oaxaca”, reconoció el presidente municipal, Francisco Martínez Neri.
Desde el corazón de cantera la histórica Plaza de la Danza, el edil capitalino subrayó: “estamos ante la más grande e importante de nuestras expresiones culturales en Oaxaca, como es nuestra gastronomía”.
Acompañado de la secretaria de Fomento Turístico, Adriana Aguilar Escobar y ante mujeres indígenas, mestizas y afrodescendientes, Martínez Neri reconoció y aplaudió la participación de 50 cocineras tradicionales dando muestra de su sazón característico a través de 150 platillos, más de 10 dulces tradicionales, así como un poco más de 10 bebidas ancestrales.
En su turno de participación en la inauguración del Cuarto Encuentro de Cocineras Ancestrales, la funcionaria municipal, Aguilar Escobar apunto: “a través de la gastronomía hoy se celebra la vida”.
Agregó: “esta ciudad educadora trabaja de manera permanente en la construcción de valores, promueve la convivencia pacífica y el respeto a la pluralidad y a nuestra cultura”. Reconocería el esfuerzo del Ayuntamiento de Oaxaca de Juárez, encabezado por el edil, Francisco Martínez Neri, para generar este espacio que proyecta a nuestro municipio en un ámbito nacional e internacional.
